Спортивное питание > Библиотека > Здоровье > Сыроедение: за и против

Сыроедение: за и против

Вопрос сыроедения достаточно спорный. Одни присягают ему на верность и клянутся в любви, другие считают такой образ жизни опасным для здоровья. О том, какие аргументы приводят в защиту своих высказываний и те, и другие мы и поговорим в данной статье.

В защиту сыроедения:

Сохранение питательных веществ

Приведем несколько аспектов, которые говорят в пользу сыроедения. Многие диетологи и медики рекомендуют потреблять сырые овощи и фрукты пять раз в день. Объясняют они это тем, что сырая пища богата витаминами, растительными антиоксидантами и другими важными веществами, которые чаще всего разрушаются в процессе приготовления, от чего страдает питательная ценность овощей и фруктов. Более того, приверженцы сыроедения исходят не только из того, что через нагревание продуктов питания разрушаются реагирующие на увеличение температуры вещества, к примеру, витамины, но и еще указывают на то, что в процессе жарки образуются вредные вещества.

Содержание клетчатки

Овощи и фрукты содержат клетчатку, которая необходима нашему организму, поскольку улучшает работу кишечника, помогает снижать уровень холестерина в крови, впитывает и выводит токсины и другие вредные вещества из кишечника, замедляет усвоение углеводов, а также способствует продолжительному насыщению организма.

Никаких переработанных продуктов с консервантами, красителями и добавками

Немаловажным аргументом в защиту сыроедения является то, что излишне переработанные продукты питания обладают самой низкой питательной ценностью. Здесь можно вспомнить колбасу, сосиски и другие виды мяса вторичной переработки, а также чипсы, сухарики и т.п. При этом вряд ли кто будет спорить о вреде таких продуктов, однако многие продолжают упорно тратить деньги на продукты, которые день за днем «убивают» их же собственное здоровье. Это уже является темой совершенно другого разговора, поэтому вернемся к сыроедению.

Вода как основное питье

В отношении питья сыроедение более скромное, поскольку разрешается пить в большинстве случаев только дистиллированную воду. Хотя медики советуют не ограничиваться обычной водой и рекомендуют пить также минеральную воду и воду из источников.

Другие аргументы в пользу сыроедения:

Сырая пища не нагружает наш организм. Поэтому после потребления еды почти никогда не появляется ощущение усталости и тяжести в животе.
Несомненным преимуществом является предупреждение так называемых заболеваний современной цивилизации. Тот, кто питается сырой пищей, не страдает ожирением. Кроме того, не возникает опасностей, связанных с потреблением насыщенных жиров, которых, собственного говоря, нет в сырой пище. Вместе с тем снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака.
И наконец, потребление сырой пищи просто и практично, поскольку отпадает необходимость тратить время на приготовление, а также уходят затраты, связанные с обслуживанием плиты и духовки.

Против сыроедения:

Эксперты опасаются дефицита нутриентов

Однако не все так оптимистичны в отношении сыроедения. Как известно, человеческий организм нуждается не только в витаминах и вторичных растительных веществах, но и в белках и жирах, которых чаще всего либо очень мало в растениях, либо вовсе нет.

Кроме того, отдельные направления сыроедения призывают вовсе не пить воду, а восполнять запасы жидкости за счет сочных фруктов, что, безусловно, нельзя назвать правильным. В день нашему организму необходимо 1,5-2 л жидкости. Едва ли потребление исключительно фруктов в состоянии обеспечивать его такими объемами. Особенно опасна нехватка воды для детей и стариков, поэтому полный отказ от воды в принципе невозможен.

Важно! Практиковать сыроедение не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, поскольку в данный период они особенно нуждаются в поступлении достаточного количества питательных веществ.

Кроме того, неправильным является поведение некоторых школ сыроедения, которые призывают отказываться от официальной медицины в пользу сыроедения. Некоторые даже рассказывают о различных случаях исцеления от серьезных заболеваний за счет сырой пищи.

Потребление мяса и птицы в сыром виде

Блюда из мяса и птицы обязательно следует подвергать тепловой обработке, чтобы предотвратить отравление сальмонеллой, которая может присутствовать в сыром мясе и разрушается только под воздействием высоких температур. Кроме того, отдельные школы сыроедения не позволяют потреблять мясо, что провоцирует дефицит железа и полноценного белка в организме. В организме тех, кто отказывается от мяса, почти нет витамина B12, который важен для нервной системы, образования белка и красных кровяных телец.

«Золотая середина»

Как это часто бывает, истина находится где-то посередине. В конце концов, все мы индивидуальны, и каждый должен найти свой способ питания, который поможет чувствовать себя здоровым и сохранять отличную физическую форму.

То, что овощи и фрукты полезны для человека, является бесспорным. Согласиться следует с тем, что чем натуральнее продукт питания, тем он полезнее. Специалисты едины также во мнении по поводу того, что, потребляя здоровую пищу, можно значительно улучшить состояние своего организма и предупредить развитие большинства заболеваний.

Фактом является также то, что есть люди, которые в принципе не переносят сырую пищу и страдают впоследствии от проблем с кишечником и диареей. Таким людям рекомендуется для получения необходимых организму питательных веществ тушение овощей. Такой способ приготовления с учетом добавления некоторого количества воды сохраняет большее количество ценных нутриентов. Ко всему прочему, жидкость, оставшуюся от тушения, можно использовать для приготовления соусов или супов, что сделает потерю полезных веществ наименьшей.

В отношении напитков не обязательно ограничиваться водой. В данном вопросе есть также место разнообразию в виде травяного чая или соков, разбавленных минеральной водой в соотношении 1:3. При этом эксперты советуют воздерживаться от нектаров и сахаросодержащих напитков.

Витамины и минералыСмотреть все витамины и минералы

Optimum Nutrition