Кратко о веганах, или строгих вегетарианцах
Веганы ведут более здоровый образ жизни, чем мясоеды? Может быть, хотя каждый любитель мяса, безусловно, поспорит с этим. Согласно утверждениям приверженцев веганства они не имеют проблем с сердцем из-за пониженного уровня холестерина в крови. И хотя это научно не доказано, ряды веганов растут. Популярность данного направления достигла таких масштабов, что повсеместно открываются специальные магазины, в которых можно найти все, что необходимо вегану для полноценного питания.

Кто такие веганы?
Веганы, или строгие вегетарианцы, – это люди, которые полностью отказываются от продуктов животного происхождения как в питании, так и в быту. При этом быть строгим вегетарианцем – это не просто диета, а целая философия или образ жизни.
Питание строгих вегетарианцев
Питание является главным аспектом образа жизни строгого вегетарианца. Строгие вегетарианцы не едят продукты животного происхождения и продукты, при производстве и добыче которых каким-либо образом эксплуатировались животные. В отличие от вегетарианцев, которые не едят только рыбу и мясо, веганы отвергают все продукты животного происхождения:
- Мясо;
- Рыбу;
- Морепродукты;
- Яйца;
- Молочные продукты;
- Мед;
- Животные жиры;
- Животные белки;
- Желатин.
В общем, строгие вегетарианцы едят все, что не содержит составляющих животного происхождения. Однако не всегда легко распознать, какие продукты на самом деле полностью свободны от источников животного происхождения. Яблоки, к примеру, выращиваются с использованием удобрений животного происхождения.
Но не все так страшно, т.к. выбор все же есть. К здоровому и полноценному питанию веганов относят:
- Бобовые: фасоль, чечевицу, горох, турецкий горох;
- Соевые продукты и тофу: соевое молоко, соевый йогурт, нарезку из тофу и бутерброды с ним;
- Овощи и салаты всех видов;
- Фрукты и ягоды;
- Орехи: лесные орехи, грецкие орехи, арахис, кешью, миндаль, фисташки, семена тыквы, семена льна, кунжут;
- Зерновые продукты: хлеб и выпечку, макароны, пироги, булочки и похожие продукты из пшеницы, ржи и других зерновых;
- Рис, амарант, лебеду, пшено, гречиху.
Строгие вегетарианцы и в повседневной жизни отказываются от продуктов животного происхождения:
- Вещи из кожи (сапоги, пояса, предметы одежды);
- Косметика и продукты по уходу за телом с составляющими животного происхождения;
- Продукты и товары, тестированные на животных;
- Шерсть, шелк, мех и перья в предметах одежды и постельном белье.
Причины, по которым становятся веганами:

- Многие становятся веганами из морально-этических соображений и считают, что животные обладают такими же правами, как и люди. Они испытывают чувство сострадания к животным, идущим на убой ежедневно, чтобы удовлетворять нужды общества и обеспечивать его едой и одеждой.
- Веганы убеждены, что переключение на продукты растительного происхождения оказывает благоприятное воздействие на окружающую среду. Проведенные исследования в университете Чикаго установили, что рацион обычного среднестатистического американца способствует производству большего количества углекислого газа, чем диета вегана. Животноводство несет ответственность за 18 процентов всех парниковых газов, выбрасываемых в атмосферу, а это больше, чем весь транспортный сектор, включая воздушный, на долю которого приходится 13,5 процентов газов. Кроме того, сельскохозяйственные животные потребляют больше белка, воды и калорий, чем производят, а отходы их жизнедеятельности загрязняют источники питьевого водоснабжения и перенасыщают почву кислотой, а для их содержания уничтожаются большие территории лесных массивов. Запасы воды истощаются с каждым годом, в мире растет голод, что диктует увеличение потребления продуктов растительного происхождения. Кроме того, потребление мяса предполагает использование большего количества энергии и воды, чем питание только растительной пищей.
- В качестве аргумента веганы приводят также то, что от природы человек не предрасположен к тому, чтобы потреблять мясо, а наши предки ели в первую очередь растения.
- Мясу и молочным продуктам приписывается вина за развитие болезней цивилизации - рака, хронической повышенной кислотности, остеопороза и преждевременного старения, что, безусловно, не улучшает репутацию данных продуктов в глазах веганов.
Могут ли строгие вегетарианцы получить истощение?
Включение в свой рацион бобовых вроде чечевицы или гороха и квашеной капусты предупреждает наступление истощения, но в случае развития усталости и быстрой утомляемости любому вегану лучше провериться на уровень содержания витамина B12 и фолиевой кислоты в организме.
Поскольку наше тело долго накапливает витамин B12 и использует лишь небольшую его часть, запасы данного витамина не истощаются даже в условиях строгого вегетарианства. Однако все-таки иногда случается, что его уровень в организме падает, поэтому веганам рекомендуется принимать его в добавках, чтобы предупредить развитие анемии. Витамин B12 участвует в процессе кроветворения и содержится в основном в продуктах животного происхождения. Кроме того, при определенных обстоятельствах веганам следует принимать железо, йод и витамин D.
Если вы становитесь веганом, заранее знакомьтесь с особенностями их образа жизни и учитывайте все минусы и плюсы. Главное, чтобы организм не испытывал недостатка жизненно важных нутриентов из-за того, что вы не едите мясо, поэтому старайтесь контролировать уровень необходимых витаминов и минералов, чтобы не доводить свое тело до истощения.

Порций: 25
Цена порции: 92.12 руб.
В наличии

Цена порции: 61.60 руб.
В наличии

Цена порции: 103.32 руб.
В наличии

Цена порции: 8.24 руб.
В наличии

Порций: 30
Цена порции: 32 руб.
В наличии

Москва, Ленинский пр-т, 82/2
Тел.: +7 (499) 550-95-98, 8 (800) 350-86-98
E-mail: info@sportivnoepitanie.ru