Спортивное питание > Библиотека > Добавки > Изолят или концентрат сывороточного протеина

Изолят или концентрат сывороточного протеина

При наборе мышечной массы всегда встает вопрос выбора источника белка. И наибольшее затруднение вызывает два представителя, получаемые из одного ресурса - молочной сыворотки, из-за отсутствия явных различий. Это изолят сывороточного протеина и сывороточный концентрат.

В чем заключается отличие изолята сыворотки от концентрата? Оба источника протеина имеют молочное происхождение и, соответственно, одинаковый аминокислотный профиль. Но изолят производится из концентрата, посредством удаления жиров и углеводов из состава. Т.е. изолят сывороточного протеина представляет собой более очищенную форму концентрата сыворотки.

Сниженная доля жиров и углеводов дает преимущество в усвоении такого белка. К тому же доля белка в нем выше, и в редких случаях производителям протеинов удается получить до 92% содержания белка в составе. Хочется отметить, что максимальная доля белка в сывороточном концентрате достигает только 80%.

Подведем итог. Изолят сывороточного протеина чище, лучше усваивается, чем концентрат, но и из-за технологии производства обладает большей стоимостью. Тем, кто сталкивается с проблемой индивидуальной переносимости и усвоения молочного белка, а также в условиях снижения веса и похудения, лучше выбирать изолят. При прочих равных условиях концентрат ничем ему не уступает.

Сывороточный протеинСмотреть все сывороточные протеины

Maxler