Спортивное питание для бодибилдинга, спорта, фитнеса и активного образа жизни. Лучшие протеины и гейнеры от BSN, Optimum Nutrition, Weider, MHP и других компаний с доставкой по Москве и всей России.
Спортивное питание > Библиотека > Лучшие источники белка животного происхождения

Лучшие источники белка животного происхождения

Мясо – ценный продукт. Его любят практически все, за исключением, конечно же, вегетарианцев. И есть за что любить! Ведь это не только сбалансированный аминокислотный состав белков, высокая энергоемкость и отличная усвояемость, но и превосходные вкусовые качества. Другими словами, мясо – это польза и удовольствие для нашего организма.

Лучшие источники белка животного происхождения

Многие бодибилдеры тоже любят включать мясо в свой рацион, однако вынуждены придерживаться строгой диеты в условиях тренировочного процесса, поскольку не всякое мясо одинаково целесообразно принимать в пищу во время занятий. Но значит ли это, что разнообразие их рациона страдает? Давайте подробнее остановимся на различных мясных продуктах, степени их полезности для организма и необходимости их дополнения альтернативными источниками белка в виде добавок.

Состав нутриентов в мясе различен в зависимости от части туши, с которой вырезан кусок, и от способа его приготовления. Конечно, почти невозможно учесть все эти нюансы при подсчете питательных веществ, которые организм получает, съедая какой-либо мясной продукт.

Мы обратим внимание на более распространенные виды мяса, которые представляют особый интерес для бодибилдеров с точки зрения питательной ценности.

В таблице указывается уровень питательных веществ в сыром мясе.

  Свинная вырезка Кусок говядины ​Мясо кенгуру Куриное филе Вырезка из ягненка Консервированный тунец Филе Лосося
Энергия (ккал/100г) 110 124 95 105 173 101 202
Протеин (ккал/100г) 23.2 23.9 21.4 22.3 27.9 17.2 20.7
Жир 
(ккал/100г)
1.8 3.2 0.9 1.6 7.1 1.8 13.3
Насыщенный жир (ккал/100г) 0.7 1.2 0.3 0.5 2.8 0.8 4.1
Кальций (мг/100г) 11 6 3 12 8 Нет данных 7
Железо (мг/100г) 0.46 2.18 3.4 0.4 1.84 Нет данных 1.1
Магний (мг/100г) 26 27 26 28 29 Нет данных 25
Цинк (мг/100г) 1.29 3.74 2.3 0.7 2.71 Нет данных 0.31

Чтобы не потерять большую часть полезных веществ во время приготовления, старайтесь употреблять либо отварное, либо запеченное мясо.

Полезные свойства нежирного мяса для бодибилдеров

Энергетический потенциал любого мяса связан, в первую очередь, с уровнем жира в нем. Мясо кенгуру, к примеру, очень сухое с низким уровнем внутримышечного жира, поэтому по сравнению с мясом ягненка, имеющим значительные запасы жира, обладает низкой энергетической ценностью. Сравнивая виды нежирного мяса, такие как мясо кенгуру, тунца, свинины и цыпленка, можно заметить, что их калорийность не имеет особых различий.

Уровень белка и протеина в этих видах мяса тоже примерно одинаков, в среднем не ниже 20 г на 100 г продукта. Только тунец содержит меньше протеина. Мясо ягненка – лидер по уровню белка, но не следует слишком налегать на него, поскольку оно к тому же занимает первое место по содержанию жира.

Пропорции насыщенных жиров в сухих видах мяса (цыпленок, свинина, кенгуру, тунец) не достигают даже 1 г на 100 г мяса. Некоторые куски говядины также небогаты жиром.

Что касается микроэлементов, то мы имеем следующее соотношение: наибольшее количество кальция содержится в цыпленке и свинине. Кальций, как известно, имеет определяющее значение при поддержании сократительной функции мышц.

Железом и цинком особенно богаты говядина, мясо кенгуру и ягненка. Железо принимает участие в синтезе гемоглобина, который транспортирует кислород ко всем тканям и органам.

Уровень магния примерно одинаков во всех видах мяса. Отметим, что магний является отличным союзником в борьбе с утомляемостью и способствует поддержанию общей работоспособности.

Какое мясо лучше есть бодибилдерам?

Из вышесказанного следует, что не только куриная грудка может быть использована при соблюдении диеты, но и мясо кенгуру, тунца и даже говядины. Важно обращать внимание на уровень потребляемого жира и ни в коем случае не злоупотреблять слишком калорийным мясом. Особенно полезными будут мясо цыпленка, свинины и кенгуру. Если вы захотите полакомиться говядиной, обращайте внимание на пометки на продукте, свидетельствующие о низком уровне жира.

Мясо кенгуру занимает в этом списке особое положение, поскольку отличается достаточным количеством белка, железа и цинка, не имея при этом излишнего жира. Единственным недостатком этого мяса является его стоимость.

Мясом ягненка лучше баловать себя исключительно по праздникам из-за высокого уровня жира в нем.

Лосось – это наиболее популярный морепродукт, имеющий в отличие от остальных мясных продуктов большое количество омега 3 жирных кислот. Лосось содержит относительно большой уровень насыщенных жиров, поэтому потреблять его в пищу следует лишь изредка. В случае если вы активно наращиваете мышцы и нуждаетесь в большом количестве энергии, вы можете использовать мясо ягненка и лосося регулярно, поскольку они обладают хорошей энергетической ценностью.

Протеиновые добавки или мясо?

Давайте рассмотрим протеиновые добавки с содержанием полезных веществ и сравним с мясом.

Например, в 100 г цыпленка содержится 22 г белка. Начинающий атлет весом около 80 кг должен ежедневно потреблять 160 г белка, что эквивалентно 700 г куриной грудки. Невероятно большая порция, не правда ли? Сложно будет съедать каждый день такое количество куриного мяса и находить время для его приготовления. Именно здесь и будет полезна протеиновая добавка! Самый популярный вид протеина содержит 24 г белка в одной порции, что заменит вам 100 г мяса.

Протеиновые добавки или мясо

Теперь поговорим о магнии. Все виды мяса, представленные в данной статье, содержат в среднем 26 мг магния. Некоторые исследования утверждают, что магний способствует увеличению уровня тестостерона и общей работоспособности организма. Для обеспечения этих процессов ежедневная порция магния должна составлять 640 мг в расчете на атлета весом около 80 кг, что соответствует 2,5 кг мяса. Согласитесь, нереально съесть столько за день. Даже если у вас все-таки получится это сделать, вы испытаете трудности с потреблением углеводной пищи и продуктов растительного происхождения. Что уж говорить про спортсменов весом более 100 кг, которым придется съесть еще больше, а пищевые добавки с магнием в составе витаминно-минеральных комплексов избавят вас от этой пытки над собой.

Популярный среди спортсменов креатин также может употребляться в виде добавок. Естественным источником креатина является мясо, в особенности красное, хотя известно, что 100 г мяса содержит только 350 мг креатина. Как правило, в день мы должны потреблять 5 г креатина для обеспечения и увеличения силы и роста, что равно 1,4 кг красного мяса. Креатиновая загрузка подразумевает прием 20 г креатина в день, что соответствует 5,7 кг мяса. В этом случае креатиновые добавки будут не только разумной, но и недорогой альтернативой мясу.

Протеиновые добавки являются качественной альтернативой природным источникам белка в условиях, когда нет возможности получать необходимое для организма количество белка исключительно из пищи, хотя, конечно же, обычное мясо является полноценным источником белка номер один.

Optimum Nutrition
100% Whey Gold Standard - протеин Optimum Nutrition
Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard 2,27 кг
4 608 руб.
Порций: 77
Цена порции: 59.84 руб.
Купить
Ultimate Nutrition
Протеин 100% Prostar Whey Protein от Ultimate Nutrition
Ultimate Nutrition 100% Prostar Whey Protein 2390 г
3 892 руб.
Порций: 80
Цена порции: 48.65 руб.
Купить
Syntrax
Протеин Matrix 5.0 от Syntrax
Syntrax Matrix 5.0 2,29 кг
3 692 руб.
Порций: 76
Цена порции: 48.58 руб.
Купить
Maxler
Протеин Maxler 100% Golden Whey 907g
Maxler 100% Golden Whey 907 г
1 990 руб.
Порций: 28
Цена порции: 71.07 руб.
Купить
Maxler
Креатин Maxler Creatine 100 Monohydrate пакет 500 г
Maxler Creatine Monohydrate 100% 500 г
910 руб.
Порций: 100
Цена порции: 9.10 руб.
Купить
Optimum Nutrition
Креатин Optimum Nutrition Creatine 2500 Caps 200 caps
Optimum Nutrition Creatine 2500 Caps 200 капс
2 294 руб.
Порций: 100
Цена порции: 22.94 руб.
Купить
Rule 1
Креатин Rule1 R1 Creatine
Rule 1 R1 Creatine 750 г
1 350 руб.
Порций: 150
Цена порции: 9 руб.
Купить
Maxler
Maxler 100 Golden Creatin 1000 г
Maxler 100% Golden Creatine 1000 г
1 640 руб.
Порций: 200
Цена порции: 8.20 руб.
Купить
Olimp
Омега-3 Olimp Gold Omega 3 Sport Edition
Olimp Gold Omega 3 Sport Edition 120 капс
1 323 руб.
Порций: 120
Цена порции: 11.03 руб.
Купить
Maxler
Омега-3 Maxler Omega-3 Gold
Maxler Omega-3 Gold 120 капс
730 руб.
Порций: 120
Цена порции: 6.08 руб.
Купить
Optimum Nutrition
Рыбий жир Омега-3 Optimum Nutrition Fish Oil
Optimum Nutrition Fish Oil 200 капс
1 792 руб.
Порций: 200
Цена порции: 8.96 руб.
Купить
NOW
Жирные кислоты Омега-3 NOW Omega-3
NOW Omega-3 100 капс
542 руб.
Порций: 50
Цена порции: 10.84 руб.
Купить
Интернет-магазин спортивного питания SportivnoePitanie.ru
Москва, Ленинский пр-т, 82/2
Тел.: +7 (495) 991-30-34, +7 (495) 991-30-83
E-mail: info@sportivnoepitanie.ru
Производители
Syntha-6 - легендарный протеин от BSN!
100% Whey Protein Gold Standard - золотой стандарт сывороточного протеина!
Гейнер Serious Mass от Optimum Nutrition - Сириус Масс!
Витамины Opti-Men - чистая сила!