Спортивное питание > Библиотека > Зеленый кофе.

Зеленый кофе

О зеленом кофе заговорили относительно недавно. Как любой новый продукт, он пытается завоевать свою нишу среди потребителей. Покупатель, в свою очередь, не спешит ему покоряться, поскольку обладает недостаточной информацией, что легко поправимо.

Когда мы говорим о зеленом кофе, мы имеем в виду зрелые или незрелые кофейные зерна, которые не подвергались обжарке, при этом спелые кофейные ягоды имеют не зеленый, а уже желтоватый, красноватый или даже коричневатый оттенок. В отличие от черного кофе, зеленый кофе не является собственно напитком. Во всем мире пьют преимущественно черный кофе, который при обжаривании наиболее полно раскрывает свой аромат. И хотя и зеленый кофе можно перемолоть, его потребление в таком виде не пользуется особым спросом из-за неприятного кислого аромата и вкуса, и зря, поскольку именно в нежареных кофейных ягодах содержится большое количество хлорогеновой кислоты, которая разрушается при обжаривании кофейных зерен. Именно поэтому в черном кофе почти нет хлорогеновой кислоты, которая и определяет положительное воздействие зеленого кофе на организм. Благодаря такому открытию зеленый кофе стал в последнее время популярным. При этом используется он преимущественно в виде экстракта зеленого кофе (в виде капсул или порошка), хотя найти молотый или цельнозерновой зеленый кофе не составит никакого труда.

Помощь при избыточном весе

Особый интерес к зеленому кофе появился в марте 2012 года, когда на одной из конференций в США на суд слушателей был представлен труд о положительном влиянии зеленого кофе на наш организм. Исследование проводили американские и индийские ученые Скрэнтонского университета штата Пенсильвания. В ходе опытов 16 испытуемых с лишним весом в течение 22 недель принимали экстракт зеленого кофе или плацебо. Кроме того, субъекты исследования не меняли свои пищевые привычки и двигательную активность и потребляли одинаковое количество калорий ежедневно. Результат был впечатляющим: те, кто принимал большое количество экстракта зеленого кофе, сбросили в среднем 2,04 кг. Потребление малой дозы экстракта привело к потере 1,54 кг веса, а прием плацебо увеличил вес испытуемых на 0,32 кг.

Особенность хлорогеновой кислоты состоит в том, что она снижает уровень сахара в крови, поскольку препятствует быстрому усвоению и производству глюкозы. Данное обстоятельство вынуждает организм использовать собственные жировые запасы для производства энергии, и как следствие снижается вес.

Однако ошибочно полагать, что зеленый кофе и содержащаяся в нем хлорогеновая кислота будут непосредственно влиять на потерю лишнего веса. Зеленый кофе – это лишь механизм, способный поддерживать оптимальное соотношение сахара и инсулина в организме, от которых и зависит способность нашего организма избавляться от излишков жира.

Зеленый кофе и кофеин

В отличие от черного кофе зеленый кофе содержит небольшое количество кофеина. Для сравнения одна чашка обычного кофе (сорт арабика) содержит в среднем 1,3 процента кофеина, а такая же чашка зеленого кофе – 1,1 процента кофеина.

Зеленый кофе в борьбе с морщинами

Хлорогеновая кислота, как посредник при биосинтезе антиоксиданта лигнина, будет устранять вредное воздействие так называемых свободных радикалов. Данные молекулы атакуют здоровые клетки нашего организма и приводят к преждевременному их старению, а потребление зеленого кофе предупредит проникновение вредных соединений в клетки.

Другие положительные эффекты зеленого кофе:

Ускорение обмена веществ;
Уменьшение уровня сахара в крови;
Предупреждение развития различных патологий;
Естественное очищение организма от токсинов и вредных веществ.

Кроме того, в составе зеленого кофе есть 18 аминокислот, основную массу среди которых составляют глютамин (20 %), аспарагиновая кислота (11 %), лейцин (9 %), лизин (7 %), пролин (7 %), глицин (6 %), серин (6 %), фенилаланин (6 %), а также углеводы, липиды и витамины.

Таким образом, влияние зеленого кофе на борьбу с лишним весом сделало данный продукт модным трендом нашего времени, о котором уже не только говорят, но и пробуют его эффективность на себе. Главное, что положительное воздействие зеленого кофе на наш организм доказано, причем исследования в данном направлении продолжаются. И кто знает, вероятно, вскоре мы узнаем о новых особенностях данного необычного продукта.

КофеинСмотреть весь кофеин

Optimum Nutrition